Как выбрать правильный размер контейнера для гастрономов?

Выбор неправильного размера контейнера приводит к потере денег и разочарованию клиентов. Ваши порции непостоянны? Еда проливается во время родов?

Выбирайте размеры контейнеров для деликатесов в зависимости от вашего меню: 8 унций для соусов, 12 унций для небольших гарниров, 16 унций для стандартного супа и 32 унции для больших салатов или семейных-порций. Это обеспечивает согласованность и предотвращает потери.

Я работал с бесчисленным количеством ресторанов и предприятий общественного питания более 20 лет. Всегда верно одно: правильный контейнер так же важен, как и еда внутри. Это влияет на вашу прибыль, удовлетворенность клиентов и даже на то, как воспринимается ваш бренд. Давайте разберем наиболее распространенные размеры, чтобы вы могли с уверенностью выбирать.

Каковы типичные размеры контейнеров для продуктов питания?

Вам нужны контейнеры, но количество вариантов огромно. Покупка неправильных размеров приводит к потере запасов и неправильному порционированию еды.

Наиболее распространенные размеры контейнеров для гастрономов — 8 унций, 12 унций, 16 унций и 32 унции. Каждый размер предназначен для определенной цели: от небольших соусов (8 унций) до больших блюд для всей семьи (32 унции), что упрощает контроль порций.

Я помню клиента, который владел небольшим гастрономом. Он покупал разные контейнеры для каждого блюда в своем меню. В его складском помещении царил беспорядок, а расходы были высокими. Я показал ему, как всего четыре стандартных размера могут удовлетворить 95% его потребностей. Это упростило работу его сотрудников и сэкономило ему много денег. Эти размеры популярны не просто так:-они невероятно универсальны и подходят практически для любого применения в сфере общественного питания. Обычно они изготавливаются из полипропилена (ПП), и это очень удобно, поскольку их можно использовать в микроволновой печи-и можно использовать как для горячих, так и для холодных блюд.

Разбивка стандартных размеров

Размер	Объем (прибл.)	Лучшее для
8 унций	240 мл	Соусы, соусы, заправки, небольшие гарниры, такие как салат из капусты.
12 унций	355 мл	Маленькая чашка супа, отдельные гарниры, хумус.
16 унций	470 мл	Стандартная порция супа, перца чили, рагу, больших гарниров.
32 унции	950 мл	Большие салаты на-вынос, семейные-обеды, сыпучие продукты.

Насколько важны крышки для контейнеров для гастрономов?

Контейнер — это просто миска без хорошей крышки. Разливы и утечки во время транспортировки могут испортить блюдо клиента и репутацию вашего бренда.

Хорошая крышка имеет важное значение. Он предотвращает разливы, сохраняет продукты свежими и обеспечивает надежную герметичность. Многие линии контейнеров для гастрономов используют крышки одного размера, которые подходят для нескольких оснований контейнеров, что является огромным преимуществом для управления запасами.

Самая большая жалоба при доставке еды — утечка. Однажды я помог производителю супов, который получил десятки негативных отзывов, потому что у них отскакивали крышки в пакете для доставки. Проблема была не в контейнере; это была крышка плохого-качества, которая не обеспечивала плотного прилегания. Мы переложили их в контейнер с прочной защелкивающейся-крышкой, и жалобы прекратились почти за одну ночь. Это простое изменение спасло их репутацию.

Основные функции крышки, которые вам нужны

Совместимость с крышкой:Это переломный момент-для бизнеса. Ищите линейку продуктов, в которой один диаметр крышки соответствует нескольким размерам основания. Например, контейнеры на 8, 12, 16 и 32 унции очень часто используют одну и ту же крышку. Это значительно упрощает заказ и уменьшает место для хранения расходных материалов. Это значительно облегчает жизнь занятому кухонному персоналу.

Надежная печать:Основная задача крышки – создать герметичное и-герметичное уплотнение. Большинство контейнеров для гастрономов имеют простую-конструкцию. Вы должны услышать и почувствовать приятный щелчок, когда он закроется. Это предотвращает разливы жидкости, а также помогает дольше сохранять температуру и свежесть продуктов.

Стоит ли выбирать прозрачные или непрозрачные контейнеры для гастрономов?

Вам нужно упаковать еду, но стоит ли ее демонстрировать? Выбор неправильного стиля может скрыть ваш красивый продукт или не защитить его должным образом.

Выбирайте прозрачные контейнеры для демонстрации свежих, визуально привлекательных продуктов, например салатов, поскольку это увеличивает продажи. Непрозрачные контейнеры лучше подходят для защиты светочувствительных-предметов или в тех случаях, когда внешний вид продуктов питания менее важен, чем маркировка на упаковке.

Я всегда говорю: «Люди в первую очередь едят глазами». Мой клиент, занимающийся приготовлением еды, увидел огромный рост продаж, около 20%, просто перейдя с непрозрачных на прозрачные контейнеры для своих ярких мисок для зерна. Покупатели могли видеть свежие ингредиенты, и это сразу вызывало доверие. Однако прозрачность не всегда лучший выбор. Непрозрачные контейнеры имеют свое место, особенно для защиты определенных продуктов питания или когда вы хотите, чтобы в центре внимания был ваш логотип и брендинг, а не еда внутри.

Правильный выбор

Тип контейнера	Основное преимущество	Лучшие варианты использования
Прозрачный (прозрачный)	Видимость.Покупатели могут убедиться в качестве и свежести продуктов.	Красочные салаты, слоеные десерты, блюда из пасты, а также товары, которые можно взять с собой-и-на вынос, внешний вид которых увеличивает продажи.
Непрозрачный	Защита.Защищает продукты от ультрафиолета, который может ухудшить качество.	Легкие-чувствительные продукты, очень горячие супы (где внешний вид менее важен) или если вы хотите, чтобы ваша фирменная упаковка выделялась больше, чем содержимое.

Какие размеры лучше всего подходят для супов, салатов и соусов?

У вас разнообразное меню, но ограниченное пространство для хранения. Как можно подавать идеальные порции всего, не покупая дюжину разных типов контейнеров?

Используйте контейнеры по 8 унций для всех соусов и небольших гарниров. 16 унций – это отраслевой стандарт для супа размером с обед-, а 32 унции идеально подходят для большого салата из основного блюда. Эта стратегия эффективно охватывает большинство пунктов меню.

Давайте перейдем к практике. Соответствие контейнера пищевому продукту является ключом к эффективности и удовлетворенности клиентов. Цель состоит в том, чтобы порция выглядела щедрой, не тратя зря еду или деньги. Я помог бесчисленному количеству кухонь настроить упаковочную станцию ​​так, чтобы она работала быстро и эффективно. Вот простая система, которую я рекомендую для наиболее распространенных продуктов на вынос, система, которая подходит практически всем.

Краткое-справочное руководство

Для супов и рагу:Контейнер на 12 унций отлично подходит для боковой порции или небольшой «чашки» супа. Для стандартной тарелки супа, перца чили или тушеного мяса-размером16 унций — лучший выбор-почти для каждого ресторана, с которым я работал. Если вы предлагаете порции семейного размера-с собой, контейнер емкостью 32 унции идеально подойдет для этого.

Для салатов:Контейнер на 8 или 12 унций подходит для небольшого гарнира. Но для основного салата, особенно с большим количеством начинки, нужно больше места.32 унции — идеальный размерчтобы салат выглядел сытным и привлекательным, не помяв нежную зелень.

Для соусов, соусов и гарниров:Контейнер на 8 унций – бесспорный чемпионздесь. Это идеальный размер для сальсы, гуакамоле, заправок, хумуса или небольших гарниров, таких как салат из капусты или картофельное пюре. Он обеспечивает щедрую порцию, но при этом не является расточительным.

Заключение

Выбор подходящего размера контейнеров для гастрономов упрощает ваши операции, контролирует затраты и делает клиентов счастливыми. Начните с этих стандартных размеров, чтобы создать универсальную и эффективную упаковочную систему.